La Vara厨师在布鲁克林的鹅卵石山开放Saint Julivert渔业

服务 2019-05-18 16:451937文章来源:快三走势图今天江苏作者:快三走势图今天江苏
厌倦了遵守世俗的建筑规范和法规和w 2002年,她开始在伦敦哥顿布鲁学习糕点,同时在Connaught酒店担任糕点助理,为厨师Gordon Ramsay和Angela Hartnett担任糕点助理.ImageJansen Chan,国际烹饪中心糕点总监,使用他的建筑背景向学生展示如何为甜点添加活力和结构,就像他创造的巧克力蛋糕.CreditVincent Tullo为纽约时报她发现她的建筑训练也适用于糕点厨房作为一名建筑师不仅仅是结构,她说这是关于意图的这将如何改善某人的生活?甜点也是关于体贴的,她补充道有什么方法可以操纵这个苹果?什么会凸显这里种植的东西?这是关于看你的环境,看看在那个空间里功能和美丽的东西想想2013年至2016年在纽约法国餐厅Lafayette担任糕点厨师时,Yee女士的招牌甜点éclair .ImageChocolate锥体装饰陈先生的蛋糕顶部,赋予创作一种垂直感.CreditVincent Tullo为纽约时报的人们提供高技术性,她说,从面粉中的蛋白质水平到类型都很容易受到影响你快三走势图今天江苏正在使用的烤箱糕点很容易过度干燥,或者在烘烤时完全失去其长方形状但对于她来说,精确度只是其中的一个优先事项我想要一些自发性和可接近性的元素,她说当我点缀它们时,我会让釉面有点不稳定,或者以随机的方式将果实切成顶部这种注意力贯穿于49岁的Lisa Lu的甜蜜创作中,他负责监督糕点部门 2012年至2017年,标志性的旧金山餐厅大道,现在是巧克力公司Recchiuti Confections的生产经理二十年前,作为一名室内设计师,她参与了创意项目,如位于俄勒冈州本德的American Licorice Company公司总部,以及Bay Area的运动服装品牌UltraNectar商店的模型.ImageMr Chan为他的巧克力蛋糕安排了组件,包括这种同心圆的异想天开的结构.CreditVincent Tullo为纽约时报学过建筑学,她说,我可以把一个电镀甜点放在一起,因为我理解作文 - 需要平衡她曾经在大道服务的酸橙馅饼,就像Yee的苹果馅饼一样,看起来不像用餐快三走势图今天江苏者所期待的那样.Lu女士平衡了一个骨头形状的糕点壳,充满了浓郁的味道石灰豆腐和石榴籽放在盘子里,在馅饼周围配上烤好的蛋白酥皮,这样,如果服务员在运送甜点时不小心,那当它到达餐桌时它仍然完好无损蛋白酥皮就像砂浆一样,将馅饼密封到位并使甜点保持稳定它是平衡的完美典范,陆女士说外壳,设计开放,足以管道凝乳,是焦点蛋白酥皮在几个关键区域用管道输送,然后散落的石榴籽将你的眼睛拉到盘子周围并将整个甜点连接在一起

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